De vijfde Golf-generatie werd door de EuroNCAP in 2004 tegen de muur gekwakt en kwam er alles behalve berooid vanaf. Het model haalde voor volwassenen vooraan de maximumscore, wist vier sterren voor kinderveiligheid te bemachtigen en dankzij z'n hoge neus ook nog eens drie sterren voor voetgangerveiligheid. De structuur bleef hetzelfde en toch wil VW nog beter scoren. Onder meer door ook voor de gordeldracht achteraan verklikkerlichtjes te voorzien. De EuroNCAP geeft daar immers bonuspunten voor. Speciale hoofdsteunen moeten de gevolgen van een whiplash beperken en last but not least breidt VW de collectie plofkussens uit. In de Golf zitten er voortaan zeven: twee frontale en laterale airbags vooraan, gordijnairbags en een extra kussen ter hoogte van de knieën van de bestuurder.

Er ging ook heel wat aandacht naar het vermijden van ongevallen. Zo reageert de stabiliteitscontrole verfijnder (dat mocht ook wel, want de Golf V is niet bepaald subtiel) en is de afstelling van onder meer de remkrachtverdeler minder paniekerig.